Кафедра с момента организации института прошла целый ряд реорганизаций, объединений, перевода отдельных дисциплин на другие кафедры и т.д. Учебные дисциплины: мясное и молочное скотоводство, коневодство, молочное дело, животноводство и другие в 1931-1934 годы читались на кафедре животноводства, где заведующим был В.Г. Лазарев, агроном-зоотехник, окончивший Сибирскую сельскохозяйственную академию в г. Омске.

С 1934-1935 годы кафедра стала называться кафедрой частной зоотехнии, которой заведовал В.А. Шадрин. В 1936 году на заведование был приглашен А.В. Мишарев, канд. с.-х. наук и одновременно принят на должность доцента кафедры Ф.Ф. Еланчинцев. С 1937 года кафедрой заведовал канд. с.-х. наук С.К. Карпов, окончивший Саратовский СХИ. В 1939 году на должность заведующего кафедрой был приглашен известный ученый-коневод, канд. с.-х. наук В.О. Липпинг, который заведовал кафедрой до закрытия института в сентябре 1941 года. В послевоенные годы заведующим кафедрой частной зоотехнии работали М.Н. Балков (1944-1955 г.) и Р.П. Пилданов (1955-1962 г.).

С начала организации кафедры заведующими работали доктор с.-х. наук, профессор К.Е. Ильин (1962-1970 г.г.), доктор с.-х. наук, профессор К.Т. Мункоев (1971-1975 и 1978-1988 г.г.), канд. с.-х. наук, доцент Ж.С. Содномов (1976-1978 г.г.), канд.с.-х. наук, доцент Ц.М. Эрдыниев (1988-1995 г.г.), канд. с.-х. наук, доцент Цырендоржиев Ц.Д. (1975-1976 и 1995-2002 г.г.), с 2002 года заведует доктор с.-х. наук, профессор Д.Ц. Гармаев.

На кафедре в разные годы работали П.А. Федотов, выпускник БМЗВИ, позднее профессор, заведующий кафедрой коневодства Алма-атинского зооветинститута; кандидаты с.-х. наук доценты Г.З. Цыдендамбаев, С.М. Пономарев, И.Г. Сметанин, Г.В. Загузина, И.Ф. Воробьев, Ф.Т-М. Цоколаева, Е.Б. Кострова; кандидаты с.-х. наук, ст. преподаватели Дмитриева М.Н., Дугданов Д.-Д.Д., ассистенты С.Ш. Трубачеев, Т.В. Потапова, С.Ц. Батоева, Ю.Ф. Покацкий, Ю.И. Загибалов, Хилтухинова Э.А.; лаборанты Е.А. Эрдыниева, М.Ц. Цыренжапова, Сагалаева Е.С.

В 2006 году кафедра «Скотоводства и технологии продуктов животноводства» была названа кафедрой «Технология производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции». В 2010 году в связи с совершенствованием учебного процесса и оптимизацией штата на кафедру переданы дисциплины по биохимии и биотехнологии.

В настоящее время на кафедре работают заведующий кафедрой, профессор Гармаев Д.Ц., доценты Доржиев С. Ж., Полозова Т.В., Дагбаева Т.Ц., Семенова Е.Г., Тыхенова О.Г., Болотов Г.Г., Залуцкая Е.В., ст. лаборант Хандажапова Б.Б., лаборант Раднаева Т.В.

Научная работа

Название проблемы: Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Руководитель НИР: д-р с-х наук, проф. Гармаев Д.Ц. Разработчики: проф. Гармаев Д.Ц, доценты Дагбаева Т.Ц., Тыхенова О.Г., Семенова Е.Г., Болотов Г.Г., Доржиев С.Ж., Залуцкая Е.В., ассистент Раднаева Т.В.

Цель работы – Разработка научно – обоснованных приемов и методов, обеспечивающих создание современных технологий производства продукции животноводства.

Наименование этапов:

- оценка генетических ресурсов пород крупного рогатого скота и разработка предложений по их рациональному использованию (бонитировка) (исп. Гармаев Д.Ц., Тыхенова О.Г., аспиранты, магистранты и студенты);

- разработка планов селекционно-племенной работы со стадом на основе новейших достижений генетики, селекции и информатики (исп. Гармаев Д.Ц., аспиранты, магистранты и студенты);

- разработка адаптивных технологий производства молока и говядины на основе системного подхода (исп. Гармаев Д.Ц., Тыхенова О.Г., аспиранты, магистранты и студенты);

- разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием пробиотических микроорганизмов, обладающих антимутагенными свойствами. Модернизации отдельных звеньев и процессов переработки сельскохозяйственной продукции и технологии производства готовой продукции (доценты Дагбаева Т.Ц., Полозова Т.В., Семенова Е.Г., Тыхенова О.Г., Залуцкая Е.В., магистранты и студенты.);

Ожидаемые результаты: Будут разработаны научно обоснованные подходы, приемы, этапы, обеспечивающие создание инновационных технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Основные результаты научно-исследовательской работы сотрудников и аспирантов кафедры изложены 10 кандидатских диссертаций и одной диссертаций на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. В них разработаны и отражены результаты исследований по изучению и совершенствованию вопросов технологии и селекции в мясном скотоводстве. По материалам этих работ созданы предпосылки создания Бурятского типа казахской белоголовой и калмыцкой пород мясного скота в РБ.

Сотрудники кафедры «Технология производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции» осуществляют руководство научно-исследовательской работой обучающихся в области производства сельскохозяйственного сырья, изучения особенностей производства сырья в местных условиях, направлений развития агропромышленного комплекса в Республике Бурятия, технологий производства пищевых продуктов из животного и растительного сырья. На кафедре работает студенческий научный кружок «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», в рамках которого обучающиеся занимаются научными экспериментальными исследованиями, заслушиваются доклады, обсуждаются результаты работ на заседаниях кружков.

Результатом научно-исследовательской работы с обучающимися является активное участие в Международных, Всероссийских, региональных, вузовских олимпиадах, научных студенческих конференций, конкурсах научных работ, семинарах, выставках.

Список публикаций сотрудников кафедры за 2020-2022 учебный год

Грамоты

Учебный процесс ведется по специальности: 36.05.01 – Ветеринария; 6 направлениям 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 – Зоотехния, 06.03.01 - Биология, 35.03.08 – Водные биоресурсы и аквакультура, 36.03.01 – Ветсанэкспертиза, 35.03.06 – Агроинженерия, 35.03.04 - Агрономия.

Кроме того ведется подготовка магистров по направлению 36.04.02 «Зоотехния» по двум магистерским программам:

- Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства;

- Пищевая безопасность, производство и переработка животноводческой продукции.

Подготовка аспирантов по направлению подготовки: 36.06.01 «Ветеринария и зоотехния» по специальности:

06.02.10 – Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Преподаваемые дисциплины: введение в профессиональную деятельность, скотоводство, технология производства продукции скотоводства, технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства, технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства, основы научных исследований, производство молочных продуктов, научные основы производства пищи, основы технологии пищевых производств, информационные технологии в пищевой индустрии, техника изготовления мясных полуфабрикатов, технохимический контроль на предприятиях молочной отрасли, технохимический контроль на предприятиях мясной отрасли, молочное дело, технология производство мясных полуфабрикатов, технология первичной переработки продуктов животноводства, производство колбас, производственный учет и отчетность предприятий мясной отрасли, рациональное использование мясного сырья, технология переработки вторичного молочного сырья, производство молочных изделий, методы исследований свойств сырья и продуктов питания, товароведение и технология переработки продукции охотничьих хозяйств, технология продукции охотничьего промысла, стандартизация и сертификации с/х продукции, биохимия сельскохозяйственных животных с основами физколлоидной химии, биотехнология, оборудование перерабатывающих производств, основы организации малых с/х предприятий, продовольственная безопасность России продовольственного обеспечения РБ, общая технология продукции животноводства, введение в биотехнологию, а также для студентов экономического, инженерного факультетов и факультета ветеринарной дисциплины преподаются дисциплины: технология производства продукции животноводства, технология животноводства, технология переработки продукции животноводства, стандартизация и сертификации продукции животноводства, технология мяса и мясных продуктов и технология молока и молочных продуктов.

На кафедре создан полный учебно-методический комплекс по всем дисциплинам, обеспечивающий учебный процесс.

Учебно-методические разработки преподавателей