635:634(07) Х 90 Хранение, переработка плодов и овощей : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.05 «Садоводство» / М-во сел. хоз-ва РФ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова ; сост.: Б. Ж. Дамбаева [и др.]. - Улан-Удэ : ФГБОУ ВО БГСХА, 2021. - 65 с. - URL: http://irbis.bgsha.ru/sotru/02026. - Режим доступа: Электронная библиотека БГСХА. - Загл. с титул. экрана. - ~Б. ц. - Текст : электронный. УДК635:634(07) Рубрики: Хранение, переработка плодов и овощей--Учебно-методические пособия Кл.слова (ненормированные): учебно-методическое пособие -- картофель -- капуста -- лук -- томат -- ягоды -- хранение -- Выпуск 6 -- протокол № 9 от 28.04.2021 Аннотация: Учебно-методическое пособие по дисциплине «Хранение и переработка плодов и овощей» составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования для обучающихся направления подготовки 35.03.05 «Садоводство». Учебно-методическое пособие содержат задания по выполнению практических и семинарных занятий, а также задания по самостоятельной работе. Изложены основные положения технологии производства наиболее массовых и распространенных видов плодоовощной продукции; даны необходимые сведения о технологическом оборудовании, кратко рассмотрена сущность процессов, происходящих в продуктах во время их хранения и переработки, приведены краткие сведения о более прогрессивных методах. А также указаны вопросы, темы рефератов и сообщений, кейс-задания.
Версия сайта для слабовидящих